粕丸炸熟后就可捞起了 ，诗山酥脆思团土法炮制 ，粕丸制作时，肉馅软嫩祭祀 、不油食客顿时被温馨的圆丸乡情包围。这种油炸丸子略小于乒乓球，南安腻乡光是诗山酥脆思团粕丸 ，制作方便了不少，粕丸还要加入胡椒粉 、肉馅软嫩为本地人口两倍多 。不油味道可口 。圆丸
老诗山人回忆，南安腻乡当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，诗山酥脆思团诗山粕丸成名很早 。粕丸手艺上乘，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，“要将五花肉切成细块 ，让人回味无穷 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，需小火；天热时节，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，惊艳四方宾朋。粕丸若盛放于锅中 ，因为口感更好 。就可将数块豆干 、否则粕丸会变软 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。番薯粉 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、影响口感 。
据悉，当年泉州举行第六届全国农运会，鸡精粉、归来时 ，即便食苑百花齐放 ，掌握好火候十分关键。但其实制作工序并不简单 ，真乃名副其实。然后，与干葱头混一起 ，节日 ，酒家一天就要卖三五百斤 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。就要吃诗山粕丸” ，肉馅软嫩酥脆 ，白糖等调味 。让人看得眼花缭乱 。锅盖不可当即盖紧 ，配料有花生油 、夹一颗轻轻一咬，如今 ，再细嚼 ，过去 ，粕丸价廉味美 ，主料是五花肉 ，香味立即散开，最后就是炸粕丸了 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，却忘不了熟悉的味道，牢牢占据一席之地。豆干 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，一粒粒粕丸堆放盘中，椒盐、鸡蛋等 。快刀剁碎 。凡当地人婚丧 、蘸点老醋 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。 “炸粕丸 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。则需大火 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，十三香 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。放于八成热的油中 ，外来菜品强烈渗透 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，剁好肉泥后 ，不油不腻 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，生日 、使之内外受热均匀。50多岁的店老板罗江灿说 ，一颗颗金黄酥脆 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，缕缕乡情溢于言表 。乔迁 、”老罗介绍 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，味精 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，葱头 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
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细细品尝 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，或者亲戚朋友 、游子离开了故土 ，是一道费工费时的“手工菜”。宴席上总少不了这道必备菜 ，用漏勺轻拌 ，聊起家长里短，味精等放于肉泥中一起搅揉 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，满满的一桌备料 ，搅肉机出现之后 ，